The Life By Tove

I eftermiddag har jag ägnat mig åt att göra vaniljfudge :) jag har dock inte smakat än eller ens tagit upp den ur formen. Men jag smakade lite på smeten, den var god men också väldigt söt... jag har heller ingen bild än men den lgger jag upp efteråt sen xP. Här kommer receptet i alla fall:

Vaniljfudge

Ingredienser (24 portioner)

• 3/4 dl vispgrädde
• 225 g strösocker
• 75 g smör
• 1 msk honung
• 50 g hackad vit choklad
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• skalet av en lime
•  

Tillagning

1.      Värm försiktigt vispgrädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull.

2.      Rör försiktigt med en slev tills sockret löst sig. Tillsätt smör och honung under omrörning.

3.      Låt koka utan lock till 116 grader. Mät med en bra termometer, helst elektronisk.

4.      Ta kastrullen från plattan och låt svalna en aning (under 100 grader.

5.      Rör ner vit choklad, vaniljsocker och limeskal. Vispa tills smeten är väl blandad och krämig.

6.      Häll upp massan i en form med raka kanter, ca 12x12 cm täckt med bakplåtspapper. Låt svalna något.

7.      Skär med oljad vass kniv fyrkantiga bitar. Låt kallna.

8.      Förvara bitarna i plastlådor i kylen.

Ett tipps jag har innan ni börjar är att göra klart alla ingredienser innan ni börjar koka, alltså att ni river limeskalet och mäter upp resten av grejerna så att det bara är att hälla i sen när det ska i, för när man väl börjat koka det hela så går det ganska fort...

Lycka till om ni provar ;)

//Tove