Vaniljfudge med vit choklad och lime
Nu när jag smakat på fudgen så kan jag ju även försöka mig på att beskriva smaken och resultatet lite mer xD
Fudgen har en väldigt, väldigt markant smak av lime, den kommer bli en stor favorit hos er som verkligen älskar lime ;) men jag tyckte den smakade lite för mycket lime för min smak så det skulle nog funka att bara ta skalet från en halv lime också. Men hoppa inte över limen helt, då tror jag att smaken på den blir aldeles för söt. När jag smakade en bit fudge direct när jag skurit upp den så tyckte jag att den var sådär asså, men förvånandsvärt nog så var den godare när den hade stått i kylskåpet ett dygn :P Det var relativt enkelt att göra fudge, fler recept kommer nog kanske...
Ett tipps innan ni sätter igång med fudgekoket är att fixa iordning så ni har alla ingredienserna uppmässa i sina mått och limen skalad osv så att det bara är att hälla i när det ska i, för när det väl börjat koka så går det ganska fort :)
Nä nu ska jag inte babbla mer i det här inlägget, här kommer receptet på fudgen jag gjorde i helgen:
Vaniljfudge
Ingredienser (24 portioner)
- 3/4 dl vispgrädde
- 225 g strösocker
- 75 g smör
- 1 msk honung
- 50 g hackad vit choklad
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
- skalet av en lime
Tillagning
1. Värm försiktigt vispgrädde och strösocker i en tjockbottnad kastrull.
2. Rör försiktigt med en slev tills sockret löst sig. Tillsätt smör och honung under omrörning.
3. Låt koka utan lock till 116 grader. Mät med en bra termometer, helst elektronisk.
4. Ta kastrullen från plattan och låt svalna en aning (under 100 grader.
5. Rör ner vit choklad, vaniljsocker och limeskal. Vispa tills smeten är väl blandad och krämig.
6. Häll upp massan i en form med raka kanter, ca 12x12 cm täckt med bakplåtspapper. Låt svalna något.
7. Skär med oljad vass kniv fyrkantiga bitar. Låt kallna.
8. Förvara bitarna i plastlådor i kylen.
Lycka till om ni provar ;)
Och här är lite bilder på min fudge :P
//Tove
